Hoy te presentamos una receta auténtica de Falafel, un platillo muy popular en el Medio Oriente. Dependiendo del lugar, el falafel se prepara en forma de croqueta, pequeña hamburguesa o bola, y se fríe en aceite de oliva.
Esta receta es sabrosa y fácil de hacer, perfecta como entrante o bocadillo en pan de pita caliente.
Receta de Falafel auténtica y original
El falafel es una opción sabrosa y fácil de preparar que se sirve tanto como entrante como en bocadillo dentro de un pan de pita .
**Importante:** Aunque la receta original de falafel está basada en garbanzos , en países como Egipto se elabora principalmente con habas , ofreciendo una opción igualmente deliciosa y de preparación similar. Aquí te enseñamos a elaborar ambas recetas.
Tiempo de preparación
– **Preparación:** 1 hora
– **Cocción:** 1 hora
– **Total:** 2 horas
Ingredientes (para 4 personas)
– 500 grs de garbanzos o de habas secas peladas (dejar en remojo la noche anterior)
– 3 cebollas picadas
– ½ taza de perejil fresco
– ½ taza de cilantro fresco
– 3 dientes de ajo, picados
– 2 cucharaditas de comino molido
– 1 taza de pan rallado o harina en caso de no tener pan rallado
– 1 cucharada de bicarbonato (aconsejado) o levadura en polvo
– 1 cucharadita de sal
– 1 pizca de pimienta negra
– ½ cucharadita de cayena molida (opcional)
– Aceite de girasol para freír
Cómo elaborar nuestra receta de falafel
- **Lavar y escurrir** los garbanzos o habas dejados en remojo la noche anterior.
- **Triturar** directamente los garbanzos o habas sin cocer junto con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua hasta conseguir una textura espesa.
- **Añadir** la sal, el comino molido, la pimienta negra, la cayena (opcional) y el bicarbonato. Mezclar y dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.
- **Formar** pequeñas bolas o mini hamburguesas con la mezcla, del tamaño de una pelota de ping pong. Aplastarlas un poco. Si la mezcla queda demasiado húmeda, se puede añadir un poco de pan rallado o harina de trigo.
- **Freír** en abundante aceite de girasol a fuego medio/alto hasta que estén doradas (5-7 minutos). Servir caliente.
Sugerencia para servir
El falafel puede servirse como aperitivo con hummus o tahini , o como plato principal en bocadillo. Para el bocadillo, rellenar el pan de pita con falafel, lechuga, tomates, tahini, sal y pimienta.
Disfruta de esta receta
Esperamos que disfrutes de esta receta. ¡Buen provecho!
Información nutricional
– **Tamaño de la ración:** 150 gr
– **Raciones:** 1
– **Cantidad por porción:**
– Calorías: 157
– Calorías de grasa: 57
– % Valor Diario *
– Colesterol: 0mg
– Calcio: 1%
– Hierro: 3%
– *Valores diarios porcentuales están basados en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de tus necesidades calóricas.
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