خبز البيتا لا يوجد شيء يشبه طعم خبز البيتا المحضر في المنزل. عملية تحضيره تتيح لك التحكم الكامل في المكونات المستخدمة، مما يمكنك من التخلص من أي إضافات أو دهون غير صحية غالبًا ما توجد في النسخ التجارية. باستخدام مكونات طبيعية بالكامل، يمكنك تحضير خبز مسطح ليس فقط لذيذًا، ولكن أيضًا أفضل لصحتك العامة.
أحد أسرار تحقيق القوام الناعم المثالي في خبز البيتا المحضر في المنزل هو استخدام “دقيق البولي”. تحتوي هذه الخلطة الفريدة من الدقيق على مسحوق الخبز، مما يساعد على تكسير الفقاعات الهوائية الكبيرة التي يمكن أن تتشكل أثناء عملية الخبز. بدلاً من ذلك، يحولها إلى عدد لا يحصى من الفقاعات الصغيرة، مما ينتج خبز بيتا خفيف ومنتفخ. لذلك، إذا كنت تبحث عن بديل لذيذ وصحي لخبز البيتا التجاري، لماذا لا تجرب تحضيره في المنزل؟ باستخدام مكونات طبيعية بالكامل وسحر “دقيق البولي”، ستحصل على دفعة من خبز مسطح ناعم ورقيق من المؤكد أنه سينال إعجاب الجميع.
مكونات خبز البيتا
المكونات الأساسية للبيتا هي:
- الدقيق – متعدد الأغراض أو مزيج من دقيق متعدد الأغراض ودقيق 00 أو دقيق القمح.
- ماء دافئ.
- السكر الأبيض.
- زيت مثل زيت الزيتون البكر.
- خميرة فورية سريعة المفعول.
- الملح.
أنواع خبز البيتا
خبز البيتا هو نوع من الخبز المسطح المخمر بالخميرة. وهو شائع في العديد من المطابخ الشرق أوسطية والمتوسطية. النسخة اليونانية لا تحتوي على جيب. في حين أن النسخ الأخرى التي تحتوي على جيب تعرف أيضًا بخبز لبناني، عربي، أو سوري.
يتشكل الجيب أثناء عملية الخبز عندما يتعرض الخبز لحرارة عالية. الحرارة الشديدة تتسبب في تبخر الماء في العجين، مما يخلق البخار. هذا البخار يملأ العجين ويجعله ينتفخ، مكونًا الجيب.
طرق تحضير خبز البيتا
يمكن تحضير خبز البيتا بطريقتين (على الموقد أو في الفرن). طريقة الموقد تتطلب فقط مقلاة، بينما طريقة الفرن تتطلب استخدام حجر بيتزا و هدا ما يتوفر عندنا ببيت المونة
عروض خاصة على الخبز العربي في Betalmune
نقدم عروضًا خاصة على الخبز العربي في متجرنا:
خبز البيتا على الموقد
- سخن مقلاة على نار متوسطة وانتظر لبضع دقائق حتى تسخن.
- ضع العجين فقط حتى تتكون الفقاعات، ثم اقلب العجين. اطبخ لمدة 20-30 ثانية ثم اقلب العجين مرة أخرى. في هذا الوقت، يجب أن تبدأ الفقاعات الهوائية الكبيرة في التكون. اضغط بلطف باستخدام الملعقة على أي فقاعات هوائية لزيادة الضغط والمساعدة في تكوين الجيب الكامل.
خبز البيتا في الفرن
- سخن الفرن على أعلى درجة حرارة مع وضع حجر البيتزا في مكانه ووضع الرف في أدنى أو ثاني أدنى موضع. بمجرد أن يسخن الفرن بشكل كامل، يمكنك وضع العجين وطهيه حتى ينتفخ ويحتفظ بشكله، لبضع دقائق فقط.
كيفية تجميد خبز البيتا
يمكنك تجميد هذه الأرغفة بسهولة عن طريق وضع خبز البيتا المبرد تمامًا في كيس زيبلوك كبير. عندما تكون جاهزًا للاستخدام، فقط أعد طهيها لإعادتها إلى درجة الحرارة واستعادة القوام كما كان عندما كانت طازجة مرة أخرى.
للمزيد من المعلومات والوصفات حول خبز البيتا وأسرار تحضيره، يمكنك زيارة مقالاتنا السابقة:
يمكنكم الآن الاستمتاع بخبز Pan pita sirio casero في إسبانيا والبرتغال، جربوه واستمتعوا بنكهته المميزة والطازجة!
