La tahina (o tahini) nos viene del sudeste asiático y algunos países de Oriente Medio. Es el ingrediente básico del hummus. Si quieres saber qué es la tahina y en qué platos se utiliza, sigue leyendo este artículo.
¿Qué es la Tahina?
Originaria de Oriente Medio, África del Norte y Grecia, la tahina es simplemente una pasta que se obtiene de moler semillas de sésamo integral (ajonjolí). Si miramos la composición en un bote de tahina veremos que se trata de 100% semilla de sésamo, nada más. Los matices surgen a la hora de elegir el tipo de sésamo y el tratamiento que se le da. Muchos fabricantes utilizan semillas de sésamo sin piel y las muelen sin tostar. Otros prefieren tostar ligeramente el sésamo para sacar otro tipo de sabores, más complejos. Finalmente, es posible encontrar tahina hecha con sésamo integral (con su piel). En ese caso, da lugar a un producto muy aromático pero con un punto de amargor.
¿Cómo se Usa la Tahina?
Este ingrediente es típico de las cocinas de Oriente Medio, donde es parte fundamental de platos tan famosos como el Hummus o el Baba Ganoush. También es muy utilizado en la cocina japonesa, muy aficionada al sésamo y sus derivados. Se puede usar en todo tipo de guisos, tanto dulces como salados, y es especialmente agradable en aliños de ensaladas.
Beneficios Nutricionales de la Tahina
A continuación, se proporciona una lista de algunos de los valores nutricionales medios de la tahina por cada 100 gramos:
- Calorías: 567
- Proteínas: 17 g
- Grasas: 49 g
- Hidratos de carbono: 20 g
- Fibra: 10 g
- Hierro: 6,7 mg
- Sodio: 2 mg
- Potasio: 460 mg
La tahina es una buena fuente de proteínas y grasas saludables, así como de fibra y potasio. También contiene altos niveles de calcio y hierro, lo que la convierte en una opción nutritiva para aquellas personas que buscan incluir más alimentos vegetarianos y veganos en su dieta.
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Conclusión
La tahina es un ingrediente versátil y nutritivo que puede enriquecer una variedad de platos tanto dulces como salados. En Betalmune.com, estamos comprometidos a ofrecerte los mejores productos de tahina, adecuados para todas tus necesidades culinarias.
